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Preguntas
Maduración.

El envejecimiento de los vinos, y las condiciones en que se realiza este, influye notablemente en el resultado final. Los vinos con más envejecimiento son, en general, más costosos de producir (pues deben permanecer más tiempo sin salir al mercado), pero eso no significa siempre que sean mejores.

Lo que de verdad importa.

Las indicaciones subjetivas están presentes en todas las etiquetas, a través sobre todo de la conocida como nota de cata. Esta no debería ser otra cosa que la descripción de un vino específico tras haberle realizado el examen organoléptico correspondiente.

El lenguaje del vino .

La cata tiene su propio idioma, pero se trata de un léxico evocativo, que sirve para transmitir la sensaciones que el aroma y el sabor del vino provocan en el catador. No hay dos personas que caten exactamente igual, porque no hay dos narices o dos lenguas exactamente iguales. La cata es una técnica objetiva con una inevitable carga subjetiva,y sí, hay mucha poesía.